A economia de barroso continua, não obstante as promessas e os «subsílios», a andar para trás, a regredir no que concerne à sua actualização e conformidade com os mais elementares e básicos critérios de sustentabilidade social, económica e ambiental. Não há nada nem ninguém que ponha cobro a isto e instaure um programa de autosustentabilidade das actividades tradicionais. Ao que dizem, há mercado para a qualidade, o que é que faz falta então? Uma nova cooperativa? uma nova organização de agricultores? Mais técnicos, mais dinheiro ou uma nova mentalidade para rentabilizar os tecnicos e o dinheiro que já se gasta?